Как выжить в Германии потребителю растительной пищи?

Веганство в Германии достаточно распространено, однако в любой области существуют свои нюансы, на которые стоит обращать внимание — особенно в случае, когда речь идет о здоровье.

Так называемые фуд-райтеры, то есть, как сказали бы в Одессе, «писатели за еду» сегодня дают множество советов по выживанию в городской среде, и к некоторым из них можно прислушаться.

1. Надписи на этикетках

Их необходимо читать всегда. Все аллергены обычно выделены на упаковке жирным шрифтом. Вот самые распространенные ингредиенты, которые обычно не используют в пищу веганы и их названия на немецком языке: Milch/Milchpulver (молоко), Fleisch (мясо в любом виде), Käse (сыр), Ei (яйца), Butter (сливочное масло), Joghurt (йогурт), Honig (мед), Molke/ Molkepulver (сыворотка)

2. Конкретные вопросы

Их не нужно бояться задавать. В крупных городах Германии большинство людей знает, что такое вегетарианская диета. Тем не менее, не все еще могут быть в курсе того, что веган, например, не ест мед. Поэтому всегда лучше уточнить и объяснить по возможности, что речь идет о полном исключении из рациона продуктов животного происхождения. Конечно, кто-то, может и не придет от этого в совершеннейший восторг, однако случаи проявления откровенной грубости, как правило, встречаются крайне редко.

3. Веганские секции

Они обычно присутствуют в некоторых крупных немецких супермаркетах, так что остается просто их отыскать. Rewe, Kaiser и DM продают также некоторые продукты, рекомендованные специалистами в данной области.

4. Восточная еда

Ее можно есть, всецело наслаждаясь чудесами кулинарного искусства турецкой или арабской кухни. Несколько вкусных ближневосточных блюд, таких как фалафель и хумус, обычно

5. Фермерские рынки

Сюда полезно ходить за свежими местными продуктами. Рынки, где можно приобрести овощи, фрукты или даже тофу, есть по всей стране.

6. Карривурст

Эта колбаса имеет, можно сказать и вегетарианскую версию. Говорят, что вкус практически тот же: секрет в соусе и карри.

7. Список добавок

Такие списки должны быть в наличии в большинстве ресторанов — на случай, если у кого-то из клиентов аллергия на какие-то вещества. Внимательно изучая наименования, можно узнать, например, что в некоторые овощные блюда добавляют рыбный соус.

8. Фестивали еды

С наступлением теплых дней в Германии повсеместно проходят фестивали еды, посвященные в том числе и растительной пище. Так, к примеру, Vegan Street Day в Штутгарте и Дортмунде с более чем 100 000 посетителями со всей страны являются крупнейшими фестивалями веганской уличной еды.

9. Кулинарные мастер-классы

В крупных немецких городах, особенно в Берлине, есть множество веганских кулинарных классов: от специализированных семинаров о том, как сделать собственноручно «сыр» из орехов - до секретов приготовления вьетнамского веганского ужина. К тому же, на специализированных сайтах всегда можно найти многие рецепты для приготовления блюд в домашних условиях.

Статьи по теме