Как правильно хранить хлеб, чтобы не появилась плесень?
Недавно купленный в пекарне хлеб быстро зачерствел или стал невкусным? Мы расскажем о том, как правильно хранить хлеб, чтобы он как можно дольше сохранял вкус и аромат.
Выбор сорта хлеба
Если покупаете хлеб на несколько дней, лучше выбирать цельнозерновой или ржаной. Он остается мягким пять-девять дней, в то время как пшеничный – три-пять дней. Лучше покупать половину буханки хлеба или целую, так как нарезанный хлеб быстрее плесневеет.
Хранение
В пекарнях хлеб чаще всего продают в бумажных пакетах. Но дома лучше не хранить хлеб в бумаге, иначе она будет вытягивать влагу, и он быстрее зачерствеет. Переложите хлеб в полиэтиленовый пакет, он не пропускает воздух. Но и с пакетом стоит быть осторожным: если на его стенках соберется влага, это может привести к тому, что хлеб быстрее заплесневеет. Поэтому время от времени пакет нужно развязывать, давая лишней влаге испариться. Также можно поместить хлеб в бумажной упаковке в пакет.
Лучше всего для хранения хлеба подходит керамическая и глиняная посуда. Емкости из этих материалов поглощают лишнюю влагу и отдают ее хлебу, когда он начинает высыхать. Подобный эффект достигается и при хранении хлеба в негерметичных хлебницах. Лучше класть хлеб срезом вниз. В хлебницу также можно класть яблоко или сельдерей, они будут постепенно отдавать свою влагу хлебу.
Емкости для хранения хлеба нужно регулярно мыть
Если храните хлеб в хлебнице или посуде, нужно регулярно чистить их от крошек для того, чтобы избежать появления плесени в них. Поэтому, покупая хлебницу, нужно сразу выбирать материал, который легко чистится. Например, дерево – не самый подходящий вариант.
Хлебницы нужно мыть раз в две недели. При этом недостаточно протереть хлебницу сухой тряпкой или промыть водой. Для чистки лучше использовать раствор воды и уксуса, им нужно промывать хлебницу, а затем протирать сухим полотенцем.
Не нужно хранить хлеб в холодильнике
Лучше всего хранить хлеб при комнатной температуре, в холодильник его класть нельзя. При повышенной влажности выпечка может быстро заплесневеть, а при холодной температуре – зачерстветь. Также хлеб впитывает посторонние запахи.
Единственное исключение: когда летом слишком жарко, хлеб и другую выпечку можно ненадолго поместить в холодильник, чтобы воспрепятствовать появлению плесени. Предварительно хлеб нужно поместить в герметичную тару.
Хлеб можно замораживать
Холодильник отлично подходит для заморозки хлеба. Так, в морозилке он может храниться до трех месяцев. Размораживать хлеб лучше при комнатной температуре, на это потребуется минимум пять часов. Быстрее размораживается предварительно нарезанный хлеб. Для этого его нужно поместить в микроволновку или тостер.
Заплесневелый хлеб есть нельзя
Заплесневелый хлеб непригоден к употреблению, даже если плесень находится только на одном участке. Споры плесени, как правило, поражают весь хлеб, что остается незаметным. И если вы заметили, что хлеб пахнет сыростью или его вкус изменился, его нужно выбросить.