Яйца, орехи и молоко: какие продукты можно замораживать и как это делать правильно?
То, что можно замораживать мясо, овощи и соусы, знают многие. Но как насчет яиц, вина и варенья? В этой статье мы расскажем вам о том, какие еще продукты можно замораживать и как делать это правильно.
Яйца
Яйца можно замораживать в жидком виде. Можно замораживать желтки и белки отдельно. Для этого используйте специальные пакеты или емкости для льда.
Орехи
Их также можно замораживать, благодаря чему они до восьми месяцев сохранят свой вкус.
Масло
Замораживать масло можно в оригинальной упаковке. В морозилке оно может сохраняться минимум шесть месяцев.
Молоко
Если вы купили слишком много молока, лишнее вы можете заморозить. Чтобы разморозить его позже вам понадобится на два дня поместить емкость с молоком в холодильник. Заморозить молоко можно на 4-6 недель.
Вино
Если вы открыли вино, но понимаете, что в ближайшие дни вы его не выпьете, вы также можете его заморозить.
Рис
Если вы не успеваете съесть весь приготовленный рис – заморозьте его. Для этого рис стоит предварительно охладить. Для разморозки положите рис в кастрюлю, добавьте воды и постепенно нагревайте.
Варенье
Так как варенье не расширяется, замораживать его можно прямо в стекле в течение года. Достав из морозильной камеры, на день поместите его в холодильник.
Творог
Этот продукт также можно заморозить, но он немного изменит свою консистенцию, поэтому после заморозки творог можно будет использовать для выпечки и приготовления других блюд. Замороженный творог хранится до трех месяцев.
Зелень
Ее можно высушить в духовке и хранить долгое время, но более свежий вкус зелени сохранится именно при заморозке.
Мука
Нередко в муке заводятся насекомые, чтобы избавить от них, нужно заморозить муку на 48 часов. После этого следует хранить ее в темном и сухом месте.
Выпечка
Заморозить выпечку можно в герметичном пластиковом пакете или в пищевой пленке и хранить до месяца. При разморозке нужно поместить выпечку в духовку или микроволновку.
Сыр
Мягкие сорта хранятся до месяца, твердые – до шести. Размораживать сыр стоит в холодильнике, поместив его туда на ночь.
Важно, чтобы те продукты, которые вы собираетесь замораживать, были свежими. Их нужно поместить в пригодную для заморозки емкость. Запаковав продукты нужно следить за тем, чтобы в емкости по возможности было меньше воздуха, иначе он повлияет на то, что продукты лишаться части витаминов и изменятся в цвете. Сырое мясо и рыбу лучше хранить в вакуумных пакетах. Завакуумировать продукты можно во многих мясных и рыбных магазинах. Емкость для заморозки не должна быть переполненной: некоторые продукты, в которых содержится много воды, расширяются при заморозке и из-за этого пакет или пищевой контейнер могут повредиться. Также не забывайте подписывать каждый замороженный продукт, указывая дату заморозки и срок годности.
Сколько в среднем хранятся замороженные продукты:
Овощи: 3-12 месяцев
Мясо и рыба: 3-12 месяцев
Фрукты: 9-12 месяцев
Колбаса: 1-6 месяцев
Молочные продукты: 2-6 месяцев
Зелень: 3-4 месяца
Хлебобулочные изделия: 1-3 месяца
Еда собственного приготовления: 1-3 месяца
Размораживать продукт нужно медленно и постепенно, так он потеряет меньше витаминов. Овощи могут стать менее хрустящими, если положить их сразу в кипящую воду. При разморозке рыбу и мясо лучше на ночь доставать из морозилки и оставлять в холодильнике.