Из-за изменений климата пиво подорожает
В результате изменений климата пиво может стать дефицитным товаром, в связи с чем цены на него вырастут как минимум вдвое, сообщает журнал Nature Plants. Частые периоды жары и засухи, возникающие во время созревания ячменя, могут значительно снизить его урожайность.
Восприимчивость ячменя
Исследовательская группа Калифорнийского университета в Ирвине (США) под руководством Стивена Дэвиса провела эксперименты с учетом экстремальной жары и засухи в 34 странах мира. Результаты исследований показали, что если тенденция к изменениям климата сохранится, то урожайность к 2099 году снизится на 3-17%.
В 2011 году на производство пива в мире пошло в среднем около 17% всего урожая ячменя, при этом в Бразилии – около 83 %, в Австралии – всего 9%. В условиях плохого урожая количество ячменя, используемого для изготовления пива, будет все время уменьшаться, поскольку зерно будет использоваться также в качестве корма для животных.
Бельгия, Чехия и Германия понесут убытки
Бельгия, Чехия и Германия будут получать на 27-38% ячменя меньше, что повлечет за собой значительное повышение цен на пиво в два, а то и в три раза.
Ученые также подсчитали, что возможное снижение потребления пива в Германии будет колебаться в пределах от 0,74 млрд до 2,55 млрд литров пива в год, что составляет от 18 до 63 пол-литровых бутылок в год на человека.