Имеет ли смысл заранее разогревать духовку для приготовления продуктов
Будь то замороженная пицца или торт: перед приготовлением продуктов рекомендуется заранее разогревать духовку. Но во всех ли случаях это имеет смысл? Мы расскажем, что можно отправлять в холодный духовой шкаф, не опасаясь, что это как-то скажется на конечном результате.
Для приготовления большинства блюд кулинары рекомендуют заблаговременно разогревать духовку. Причина проста: чтобы указать корректную информацию о времени запекания, тушения и т.д., авторы поваренных книг и производители продуктов питания вынуждены отталкиваться от определенных значений. А благодаря заранее разогретой духовке точность данных приближается к 100%.
Однако предварительный нагрев духового шкафа потребляет много энергии – и, к счастью, не является обязательным условием для термообработки многих продуктов.
Эти продукты можно ставить в только что включенную духовку
Блюда, у которых корочка образуется только в конце, можно отправлять в духовку сразу, не опасаясь потери вкусовых качеств. Сюда принадлежат:
- пироги,
- хлеб,
- запеканки,
- быстрозамороженная еда.
Для этих продуктов следует заранее разогреть духовку
Предварительного нагрева кухонного прибора требуют блюда, которые готовятся в течение непродолжительного времени или при высокой температуре. Среди них:
- рыба,
- мясо,
- суфле,
- бисквитное тесто.
Наш совет: вместо верхнего или нижнего нагрева использовать конвекцию. Данный режим позволяет устанавливать температуру выпечки на 20-30 градусов ниже, не нанося ущерба вкусу продуктов, при этом позволяя сэкономить энергию и, соответственно, семейный бюджет.
Тем не менее, самым низкозатратным методом остается готовка на плите: она расходует только четверть той энергии, которая требуется для работы духового шкафа.