Готовка на гриле: ошибка, которую совершает практически каждый
Прихода весны многие ждут еще и потому, что можно открыть сезон готовки на гриле и вновь насладиться колбасками, сочным мясом и овощами. Но многих часто разочаровывает вкус приготовленной еды, а все из-за того, что во время приготовления они использовали пиво.
«Но почему? Я ведь всегда поливаю мясо на гриле пивом!», подумаете вы. Но вам лучше отказаться от этого способа приготовления, потому что миф о том, что мясо будет вкуснее, если его полить пивом, неправдив.
Пиво, несомненно, имеет приятный вкус. Только вот если вы польете им колбаски или мясо, то вы смоете с них все специи. И тогда даже легкий приятный запах пива не сможет компенсировать эту потерю вкуса. Получается, что вы впустую тратите свой напиток. Кроме того, пиво испаряется практически сразу, не успев отдать свой вкус еде на гриле.
Также пиво поднимает золу с углей, из-за чего она попадает на вашу еду. Согласитесь, что мясо, покрытое золой, есть менее приятно, чем мясо покрытое ароматными специями. Кроме прочего, употребление в пищу золы вовсе не полезно для здоровья.
Правильно будет поступить следующим образом: если угли слишком накалятся, мясо на решетке нужно оставить в сторону, затем полить сами угли пивом, чтобы они охладились. И лишь затем можно поставить мясо обратно. Благодаря этому ваша еда, приготовленная на гриле, будет гораздо вкуснее.