Германия. Гастрономические предпочтения
В немецкой кухне множество традиционных блюд, которые пользуются неизменной популярностью среди населения. Читайте сегодня в журнале Germania.ONE:
Гастрономические предпочтения жителей Германии
Что так любят есть немцы?
Блюда традиционной немецкой кухни
Картофель играет важную роль в немецкой кухне, и он может быть приготовлен в различных формах и блюдах. Некоторые из наиболее популярных блюд, содержащих картофель, включают:
- Картофельный суп: это одно из самых популярных блюд, которое можно найти в любом регионе Германии. Он может быть приготовлен в различных вариациях, но обычно в него добавляют морковь, лук, пастернак и сельдерей.
- Картофельный салат - это блюдо, которое часто подают на праздничных столах в Германии. Картофель нарезают на кусочки и добавляют майонез, лук, сельдерей, яйца и другие ингредиенты.
- Баварский картофельный салат: это вариант картофельного салата, который использует баварские колбасы и горчицу.
- Картофельные клецки - это блюдо, которое часто подают вместе со свининой или говядиной. Их обычно нарезают на ломтики и обжаривают на сковороде до золотистого цвета.
- Картофельное пюре - простое, но популярное блюдо, которое может быть приготовлено быстро и легко. Картофель варят, затем разминают в пюре с добавлением молока, масла и соли.
- Жареный картофель - это блюдо, которое можно приготовить быстро и легко на сковороде. Картофель нарезают на кусочки и обжаривают вместе с луком и специями.
Его также часто используют в различных запеканках, рагу и других блюдах немецкой кухни. Колбасы - это неотъемлемая часть немецкой кухни и представляют собой широкий ассортимент мясных изделий различных форм, размеров и вкусов. Некоторые из наиболее популярных сортов колбас, которые можно найти в немецкой кухне, включают:
- Бравурст (Bratwurst): это свежая свиная колбаса, которую обычно жарят на гриле или на сковороде. Она подается с горчицей и картофельным салатом.
- Вурст (Wurst): это общее название для различных сортов колбас в немецкой кухне. Среди них - шнитцельвурст (Schnittwurst), балыквурст (Bauernwurst), картофельвурст (Kartoffelwurst) и другие.
- Ланджагер (Landjäger): это сушеная колбаса из говядины и свинины, которая является популярным перекусом во время путешествий или прогулок.
- Метвурст (Mettwurst): это колбаса, которую обычно делают из свиного фарша с добавлением специй и куркумы. Она может быть свежей или сушеной и часто используется в качестве закуски или на хлебе.
- Ливервурст (Leberwurst): это колбаса, которую делают из свиной печени, свинины и специй. Она обычно подается на хлебе и может быть использована в качестве начинки для пирогов или бутербродов.
Капуста является важным компонентом немецкой кухни и используется в различных блюдах. Одним из наиболее известных из них является Sauerkraut, что означает "квашеная капуста". Она готовится из белокочанной капусты, которая нарезается и квасится в воде с солью и уксусом. Это блюдо обычно подается как гарнир к колбасе, мясу или картофелю.
Кроме того, капуста используется в немецком блюде под названием Kohlroulade, что является мясным рулетом, обернутым в лист капусты. Также ее часто добавляют в супы и рагу, и она может быть приготовлена как отдельное блюдо, запеченная в духовке с мясом и другими овощами.
Капуста также является основным ингредиентом в блюде под названием Rotkohl или "красная капуста", которое готовится с добавлением яблок, винного уксуса, корицы и других специй. Она может подаваться как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
В некоторых регионах Германии есть традиция готовить капусту в виде Grünkohl (зеленая капуста), которая готовится с добавлением картофеля, колбасы и других ингредиентов. Таким образом, этот овощ играет важную роль в немецкой кухне и может быть приготовлен во многих различных вариантах.
Шницель - это одно из самых популярных блюд в Германии. Оно представляет собой тонкий ломоть мяса (обычно свинины или телятины), который обмакивается в яйце и панировочных сухарях, а затем жарится на сковороде до золотистой корочки.
В зависимости от региона, где готовится шницель, он может иметь различные названия. Например, в Вене шницель из телятины называется Wiener Schnitzel, а в Штутгарте шницель из свинины называется Schwäbischer Schnitzel.
Обычно он подается с картофельным пюре, картофельными ломтиками или картофельным салатом, а также с салатом из свежих овощей или кислой капустой. Также шницель может быть подан с лимонным дольком или соусом на выбор, например, соусом из грибов, сливок или томатного соуса.
Шницель является популярным блюдом не только в Германии, но и во многих других странах мира, и его рецепты могут варьироваться в зависимости от региона и культуры.
Пиво имеет долгую и богатую историю в немецкой культуре и является неотъемлемой частью немецкой кухни. В Германии производится огромное разнообразие сортов пива, которые варятся в соответствии с традиционными методами, с использованием местных ингредиентов и без добавления консервантов и других химических веществ.
Одним из самых популярных сортов пива в Германии является Pilsner, который имеет светлый цвет и сильный хмелевой аромат. Еще один популярный сорт - это Weissbier (пшеничное пиво) светло-желтого цвета с фруктовым ароматом. Кроме того, существует множество других сортов пива, таких как Dunkel (темное пиво), Helles (светлое пиво), Bock (сильное пиво) и многие другие.
В немецкой кухне пиво обычно подается вместе с блюдами, такими как шницель, колбасы, картофельные блюда и супы. Также пиво может использоваться в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд, таких как картофельный салат или соус из грибов.
Немецкие пивные праздники, например Октоберфест, являются знаковым событием в культуре пива в Германии. Они проводятся в разных регионах страны и представляют собой праздник пива, на котором посетители могут попробовать различные сорта хмельного напитка и насладиться традиционными блюдами. Таким образом, пиво играет важную роль в немецкой кухне и культуре, и представляет собой важный элемент немецкой истории и традиций.
Баварская кухня представляет собой разнообразную и вкусную кухню, которая характеризуется использованием многих местных ингредиентов и традиционных методов приготовления. Она является одной из наиболее известных и любимых кухонь в Германии.
Одним из наиболее популярных блюд баварской кухни является Weisswurst - белая колбаса, которая готовится из свиной и телячьей мякоти, с добавлением специй и сырого лука. Еще одним известным блюдом является Schweinshaxe - жареная свиная нога, которая обычно подается с кислой капустой и картофельным пюре.
Баварская кухня также славится своими разнообразными пирогами, такими как Apfelstrudel - пирог с яблоками, Bavarian cream pie - пирог с кремом из сливок и яичных желтков, а также соленые и сладкие брецели.
Баварцы также любят пить пиво, и Бавария является одним из крупнейших производителей пива в мире. В Баварии можно найти огромное разнообразие сортов этого напитка, от традиционного Pilsner до Dunkel и Weissbier. В целом, баварская кухня является вкусной, питательной и разнообразной. Она отражает культуру и традиции этого региона Германии и пользуется популярностью у туристов и местных жителей.
Сладости являются важной частью немецкой кухни, и в Германии можно найти множество разнообразных десертов и кондитерских изделий. Некоторые из наиболее популярных сладостей в немецкой кухне включают:
- Штрудель (Strudel) - это слоеный пирог с фруктовой начинкой (обычно яблоками) и корицей.
- Schwarzwälder Kirschtorte (Черноморский вишневый торт) - это торт из шоколадного бисквита, вишневого сиропа, крема и взбитых сливок, украшенный шоколадной стружкой и вишневыми ягодами.
- Лейбкухен (Lebkuchen) - это сладкие пряники с имбирем, корицей, гвоздикой и другими специями, которые обычно подаются во время Рождественских праздников.Реклама
- Berliner - это шарик из слоеного теста, который жарится во фритюре и заполняется вареньем или кремом.
- Марципан (Marzipan) - это сладкий кондитерский изделие, который готовится из измельченных миндальных орехов и сахара, который используется для украшения тортов и пирожных.
- Шоколад (Schokolade) - Германия производит некоторые из лучших шоколадов в мире, и шоколадные конфеты и батончики являются популярными сладостями в немецкой кухне.
- Вафли (Waffeln) - это ломтики хрустящих вафель, которые обычно подаются со взбитыми сливками, фруктами или вареньем.
А что из немецкой кухни пробовали вы? Расскажите нам в комментариях!