Дискаунтеры или традиционные пекарни: где лучше хлеб
Вряд ли кто устоит перед ароматом свежеиспеченного хлеба или при виде хрустящих кренделей в старинных немецких пекарнях. Но с появлением дискаунтеров традиционная немецкая выпечка теряет былую популярность. Все больше пекарен закрываются. Однако может ли бюджетный вариант хлебобулочных изделий составить достойную конкуренцию авторской выпечке?
Для ответа на этот вопрос потребительский журнал Markt сравнил в своем тестировании пшеничные и зерновые изделия в Aldi-Süd, Lidl, Backwerk, Kamps и в традиционных пекарнях.
Уже во время покупки исследователи обратили внимание на большую разницу в ценах на обычную пшеничную и зерновую булочки. В Kamps пшеничная булочка стоит €0,32, в традиционной пекарне в центре Кельна – €0,30, в Backwerk – €0,20, а в Aldi и Lidl – всего €0,14. Зерновая булочка, в свою очередь, стоит €0,70 – в Kamps, €0,65 – в традиционной пекарне, €0,30 – в Backwerk и €0,29 центов – в Lidl и Aldi.
Помимо сравнения цен, проверялась и консистенция изделий. Здесь лидерство получила булочка от традиционной пекарни. Несмотря на небольшой размер, вес булочки составил 82 грамма. Для сравнения, булочка Kamps, которая в три раза больше по размеру булочки-победителя, весила всего 74 грамма.
Затем последовал самый важный тест – проверка вкусовых качеств. Победителем стала пшеничная булочка от Kamps, за которой шли изделия из Lidl и Aldi, традиционных пекарен и лишь на последнем месте оказалась булочка от Backwerk. В случае с зерновой булочкой победителем опять стал Kamps, затем Aldi Süd, Lidl и Backwerk. Изделия традиционных пекарен получили худшую оценку.
Такой результат, по мнению экспертов, вызван тем, что победитель Kamps использует намного больше ингредиентов (более 10) для выражения вкуса выпечки, в отличие от традиционных пекарен. Последние обычно используют 4-5 ингредиентов.
Но покупка хлебобулочных изделий – дело личное. В зависимости от вкусовых предпочтений, каждый сам решает, сколько заплатить за продукт.