Будьте внимательны: как рестораны обманывают своих клиентов
Заказывая в ресторане такую экзотическую рыбу как морской язык, клиент не может быть уверен в том, что ему подадут именно ее. Эксперт дает советы, как распознать рыбу с первого взгляда.
Если в меню ресторана имеется морской язык с картофельным салатом за €14,90, сомнения должны возникнуть сразу. Скорее всего, вместо морского языка предлагается пангасиус или другой вид рыб семейства камбаловых. Об этом сообщил Матиас Келлер из Информационного центра по рыбным ресурсам.
Обратите внимание на цвет филе
Реальная цена морского языка в ресторане не должна составлять менее €40, объясняет Келлер. Узнать деликатес можно даже по цвету мяса. Филе морского языка имеет тонкие черные прожилки – это маленькие кровеносные сосуды. Если же вам принесли полностью белое филе, то это не морской язык. Подозрения должны возникать даже в том случае, когда филе находится в соусе.
Если вы хотите приготовить морской язык самостоятельно, обязательно попросите продавца разделать его и снять кожу. Готовое филе нужно обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить около пяти минут.