Благодаря этому трюку вы сможете избежать сильного запаха при жарке рыбы
Хорошо прожаренная рыба с вкусной корочкой – настоящее лакомство для многих. Правда, из-за сильного и стойкого запаха, который рыба издает при жарке, ее готовят нечасто. Но благодаря одному трюку избежать распространения зловония все-таки реально.
Если вы решили жарить рыбу на плите, защититься от неприятного аромата можно, предварительно смазав дно сковороды тонким слоем масла и поместив сверху кусок пергаментной бумаги. По мнению экспертов отраслевого журнала «Lebensmittel Praxis», поскольку, таким образом, белок рыбы не соприкасается с горячим жиром, неприятного запаха возникать практически не должно.
На что стоит обратить внимание
Перед обжариванием рыбу нужно посолить, поперчить и, при желании, замариновать лимонным соком, но ни в коем случае не обваливать в муке. Готовить рекомендуется, включив конфорку на среднюю мощность. Филе без кожи обжаривают по три минуты с обеих сторон. Если есть шкура, то на этой стороне рыбу необходимо подержать около пяти минут.
Однако, эксперты предупреждают, что если у вас дома газовая плита, необходимо быть крайне осторожным или вовсе отказаться от описанного способа – бумага для выпечки может загореться.