9 продуктов, которые вы до сих пор храните неправильно
Купленные продукты портятся быстрее, чем вы успеваете их попробовать? Возможно, вы неправильно их храните? Мы расскажем, как избежать самых распространенных ошибок и продлить жизнь еде.
Помидоры и холодильник несовместимы
В холодильнике помидоры теряют аромат и могут быстрее заплесневеть. Лучше всего держать их в прохладном пространстве (например, в подвале или чулане), идеальной является температура около 15°C. Если такие помещения отсутствуют, хранить помидоры рекомендуется при комнатной температуре – это намного лучше, чем в холодильнике. Кстати, то же самое относится и к некоторым другим овощам с высоким содержанием воды, таким как огурцы, перец, кабачки или баклажаны.
В пластике хлеб плесневеет
Кроме того, что не стоит покупать хлеб в полиэтиленовой упаковке, хранить его рекомендуется в воздухопроницаемом контейнере. Упакованная в герметичную пленку, выпечка начинает очень быстро портиться. Поэтому стоит обратить внимание на старые добрые хлебницы. Причем свежими хлебобулочные изделия дольше всего будут оставаться именно в глиняной посуде.
Бананы и яблоки несочетаемы
Как бы это удивительно не звучало, но яблоки и бананы лучше держать подальше друг от друга. Дело в том, что оба фрукта выделяют растительный газ этилен, который ускоряет их дозревание. Поэтому плоды портятся быстрее. Кстати, абрикосы и груши имеют то же свойство.
Так как в спелых бананах образовывается особенно много этилена, их следует хранить отдельно от других фруктов и овощей – в идеале, в подвешенном состоянии и точно не в холодильнике: там они мгновенно становятся коричневыми.
Сыр должен дышать
Сыр не должен быть завернут в пластик и находиться в герметичной упаковке. Свои полезные свойства и характерный вкус сыр лучше всего сохраняет в воздухопроницаемой таре, например, в предварительно смоченной в соленой воде тканевой салфетке или вощеной бумаге.
На заметку: многие торговцы на рынке заворачивают сыр в специальную бумагу, пропитанную воском, а в супермаркете молочные продукты продаются, как правило, в полимерной упаковке.
Лимоны не любят холода
Лимоны и другие цитрусовые, к примеру, апельсины или мандарины, не переносят холода – поэтому не стоит класть их в холодильник. Открытое хранение при комнатной температуре обеспечит свежесть цитрусовых длительное время.
Грибам нужно «дышать»
Шампиньоны обычно покупают в супермаркете в пластиковых лотках. Но дома их лучше хранить в холодильнике, поместив в бумажный пакет или замотав в кухонное полотенце. В воздухонепроницаемой полиэтиленовой упаковке грибы быстро станут липкими и непригодными к употреблению. Кроме того, грибы лучше не хранить рядом с продуктами с интенсивным запахом, так как они легко впитывают посторонние ароматы.
Салат не любит воздуха
Салат может оставаться свежим в холодильнике практически целую неделю, если его заранее правильно подготовить. К отдельным листьям, завернутым в пергамент, не должно быть доступа воздуха. Для этого можно просто упаковать салат в полиэтиленовые пакеты. Также листья, закрытые сверху пищевой пленкой, можно хранить в салатнице.
Молоко на дверце холодильника – плохое решение
Пожалуй, самая распространенная ошибка – оставлять молоко на дверных полках в холодильнике. Если вы хотите продлить срок годности этого продукта, стоит немедленно убрать молоко оттуда.
Причина проста: во время частых открываний на дверных полках постоянно колеблется степень теплоты, а так как молочные изделия очень чувствительны к резким перепадам температуры, процесс окисления происходит в разы быстрее. Если же вместо этого вы поставите бутылку с молоком на среднюю полку, оно будет постоянно охлаждаться и дольше сохранит свой вкус.
Яйца на дверце холодильника – лучше не рисковать
Как и в случае с молоком, хранить яйца на боковой дверце холодильника крайне нежелательно ввиду быстрой порчи. Их также рекомендуется класть на среднюю полку, но при этом размещать подальше от рыбы и сырого мяса, чтобы избежать возможного заражения сальмонеллами последних, а также сильно пахнущих продуктов, потому что скорлупа яиц имеет пористую структуру и способна довольно быстро поглощать посторонние запахи.