5 ошибок, которые портят вкус кофе
Не представляете свой день без нескольких чашек кофе? Тогда внимание: чтобы в полной мере насладиться вкусом ароматного напитка, постарайтесь не допускать этих досадных ошибок.
Водопроводная вода
Для приготовления кофе берете воду из-под крана? Не стоит, поскольку ее качество сильно влияет на сам напиток, а также кофеварку. Насыщенная известью вода портит как вкус кофе, так и детали машины. Поэтому для этой цели лучше применять только фильтрованную жидкость.
Покупка молотых кофе-бобов
Ради удобства многие предпочитают приобретать уже молотые зерна кофе. И очень зря. Даже для фильтр-кофе следует использовать целые бобы и по мере необходимости измельчать их в кофемолке непосредственно перед завариванием. Уверяем, разница во вкусе – разительная.
Большой объем
Хотя большая пачка обычно стоит дешевле, зерна во вскрытой упаковке быстро теряют свой аромат. Поэтому лучше покупать кофе в таком количестве, которое вы сможете израсходовать в короткие сроки.
Место хранения
Оставляете пачку открытой или даже храните ее в холодильнике? Лучше вам об этом позабыть. Кофе быстро впитывает посторонние ароматы. Привкус сыра из холодильника в напитке быстро отобьет желание допить чашку до конца. Вместо этого поместите зерна в герметичный контейнер и держите их в темном месте.
Кипящая вода
Для приготовления идеального кофе никогда не используйте кипяток. Причина проста: при длительном контакте с очень горячей водой из молотых зерен выходит большое количество горьких веществ, которые ухудшают вкус всего напитка. Поэтому дайте кипящей воде остыть в течение одной-двух минут, а затем уже заливайте ее в емкость для заварки.