Новости Германии на русском языке. События и происшествия в Берлине и других городах Германии.

Где можно купить лучший в Берлине хлеб? 

Как известно, Берлин является городом, в котором пекут самый вкусный хлебом во всем мире. Местные пекари предлагают такое разнообразие хлебобулочных изделий, которое трудно найти в любом другом городе.

Хлеб в Берлине - это оригинальный и аутентичный продукт ручной работы, который все высоко ценят. Однако, лишь 10% берлинских пекарен выпекают такой хлеб. Большинство же хлебобулочных изделий производится на огромных производственных линиях, контролируемых компьютером.

Но насколько качественно отличаются изделия ручной работы от более дешевых промышленных хлебов в дискаунтерах?

Для теста были взяты девять образцов хлеба из берлинских пекарен и хлебных магазинов. В тестировании принял участие эксперт в хлебном деле, пекарь Вальтер Майер (Walter Mayer), который происходит из семьи пекарей в нескольких поколения. Вальтер оценил качество хлеба по пятибалльной шкале:

«Воскресный хлеб» (Sonntagsbrot) от Wiener Brot

berliner-kurier.de

Вкус: у этого хлеба изысканный равномерный вкус, и он хорошо сочетается с маслом. У него очень ароматная корочка. Такой хлеб будет захочет купить каждый. Даже через три дня он не теряет своего вкуса. Он стоит €5 за килограмм, и продается на Тухольской штрассе (Tucholskystraße) или в био-супермаркетах.

Внешний вид: 5
Корка: 5
Крошка: 5
Запах: 4
Вкус: 5

 

«Пшенично-ржаной хлеб» (Weizen-Roggen-Brot) из The Bread Station

berliner-kurier.de

Вкус: самобытный хлеб с характером и привкусом закваски. Это стиль итальянской чибатты (Ciabatta) в немецком смешанном хлебе. Стоимость: €5 за килограмм. Купить его можно в Кройцберге на Майбахуфер 16 (Maybachufer).

Внешний вид: 5
Корка: 4
Крошка: 5
Запах: 3
Вкус: 5

«Домашний хлеб» (Hausbrot) из Zeit für Brot

berliner-kurier.de

Вкус: насыщенный, это хлеб с хрустящей корочкой и приятным вкусом. Через три дня от стает довольно жестким, но съедобным. Стоимость: €6,10 за килограмм. Купить его можно на Альте Шенхаузенштрассе (Alte Schönhauser Straße).

Внешний вид: 5
Корка: 4
Крошка: 5
Запах: 3
Вкус: 5

«Смешанный хлеб» (Mischbrot, из ржаной и пшеничной муки) из пекарни Hacker

berliner-kurier.de

Вкус: симпатичный хлеб из 100-летней пекарни. Тесто довольно пряное. Хлеб имеет хороший вкус, но корка может быть и более хрустящей. Внешний вид немного неудачный. Через три дня это хлеб стает черствым. Стоимость: €3,40 за килограмм. Его можно купить на Штаргалер штрассе (Stargader Straße).

Внешний вид: 4
Корка: 3
Крошка: 4
Запах: 3
Вкус: 4

«Кемпская корочка» (Kempe Kruste) от Beumer & Lutum

berliner-kurier.de

Вкус: это хлеб имеет хороший вид. Однако над вкусом доминирует корка со своей дымчатой ноткой, которая имеет горелый привкус. Внутри хлеб имеет довольно мягкий вкус. Через три дня годится лишь для тостера. Стоимость: €6,60 за килограмм. Его можно купить в пяти собственных пекарнях или био-супермаркетах.

Внешний вид: 3
Корка: 3
Крошка: 3
Запах: 4
Вкус: 3

Mühlenbrot от Kamp

berliner-kurier.de

Хлеб выглядит хорошо, но корка разочаровывает - она слишком мягкая. Внутри липкая и жесткая крошка. Хлеб неудачный во всех отношениях. Через три дня годится для тостера. Стоимость: €4,27 за килограмм. Его можно купить во всех магазинах сети.

Внешний вид: 4
Корка: 2
Крошка: 3
Запах: 3
Вкус: 3

"Steinofenbrot" из Backwerk

berliner-kurier.de

Вкус: у хлеба приятная крошка. Однако, кроме нее хлеб не отличается другим вкусом. Кроме того, у него почти отсутствует корка. Через три дня он подходит лишь на корм для уток. Стоимость: €2 за килограмм. Есть он во всех одиннадцати отделениях пекарни самообслуживания в Берлине.

Внешний вид: 3
Корка: 2
Крошка: 4
Запах: 3
Вкус: 3

«Эко Рустик» (Öko Rustikal) от Hofpfisterei

berliner-kurier.de

Вкус: удивительно мягкий. Но крошка очень твердая и концентрированная. Тонкий вкус. Оптимальный хлеб для вареной ветчины и огурцов. Это лучшее сочетание для него. Через три дня все еще является съедобным. Стоимость: €5,90 за килограмм. Есть он в девяти берлинских филиалах.

Внешний вид: 2
Корка: 2
Крошка: 3
Запах: 2
Вкус: 2

«Пшеничный смешанный хлеб» (Weizenmischbrot) от Lidl

berliner-kurier.deВкус: этот хлеб нужно отрезать лишь толстыми ломтиками, поскольку иначе он просто развалится. Через три дня сохраняет свой первоначальный вид. Стоимость: €1,29 за килограмм. Продается во всех ветвях дискаунтера.

Внешний вид: 1
Корка: 1
Крошка: 2
Запах: 3
Вкус: 2

Где можно купить лучший в Берлине хлеб?  обновлено: Ноябрь 13, 2017 автором: Крутикова Галина
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Сегодня в выпуске

Читать дальше