Новости Германии на русском языке. События и происшествия в Берлине и других городах Германии.

Свинина по-немецки: цены растут, производство падает

Свинина по-прежнему остается наиболее самым популярным сортом мяса в Германии. Нынешнее ее потребление находится на уровне 600 000 тонн в год, что составляет 60% от общего объема рыночного спроса на сырое мясо – больше, чем куриное и говядина вместе взятые.

При этом и цены на этот продукт сейчас пошли вверх. В августе 2017-го они выросли на 7%, по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. Сегодня средняя цена одного килограмма отбивных котлет составляет €5,58, а килограмма вырезки – €10,28.

Но если потребители вынуждены платить все больше за свинину, что их не особо радует, то фермеры-свиноводы, наоборот, удовлетворены складывающейся ситуацией. Отчасти это связано не с жаждой наживы, как таковой, а и с тем, что они до сих пор вынуждены бороться с последствиями кризисных для них 2014-го и 2015 годов, когда закупочные цены на свинину упали до €1,38 за килограмм.

В течение же последних нескольких недель они составляют примерно €1,70. При этом ценовый пик пришелся на самое начало лета, особенно высокими были закупочные цены накануне Троицы – до €1,81 за килограмм. В дальнейшем, во время летних каникул, они снизились и стабильно находились на уровне €1,60.

В значительной мере, на рост цен влияет и растущий экспортный спрос. В первом полугодии 2017 года подорожание во многом было спровоцировано большими объемами поставок немецкой свинины в Китай. В то же время в самой Германии спрос на этот продукт стабильно снижается – согласно имеющимся данным, спад составил 7%, по сравнению с прошлым годом.

По данным Федерального статистического управления, в Германии по состоянию на начало мая 2017 года насчитывалось 27,1 млн свиней. По сравнению с ноябрем 2016-го, общее их количество снизилось на 1%, тогда как количество откормочных свиней уменьшилось сразу на 3,5% – до 11,8 миллиона. Число хозяйств, занимающихся свиноводством, сокращается даже быстрее, чем поголовье животных – до 23,8 тыс., или на 2,7%.

При этом особенно пострадали мелкие предприниматели, количество которых за этот период сократилось на 4,3% – до 8400 в мае нынешнего года.

В южной Германии, где фермерские хозяйства традиционно меньше, люди более интенсивно отказываются от занятий свиноводством, чем в других регионах Германии. Это означает, что основное производство свинины все больше смещается на северо-запад страны.

Свинина по-немецки: цены растут, производство падает обновлено: Сентябрь 4, 2017 автором: Alexandr Badyan
Нажмите, чтобы поделиться новостью

Выскажи своё мнение

  • Игорь Сухарев

    Свинина всегда была популярна. Во Вторую мировую её вскармливали трупами евреев - крематориев не хаватало. Весь немецкий народ жрал эту свинину - как по приказу.

    04.09.2017 в 15:48
    Ответить
  • Rimma Provst

    Я ем только свинину,говядину ни я ни мои родители не едят.Свинину мы едим минимум 1 раз в день,в той же EDEKA в специально отделе можно купить вырезку по 4,49 евро за кг.

    04.09.2017 в 17:16
    Ответить

Текст комментария будет автоматически отправлен после авторизации

Читать дальше

Поделись с родными

Вашим близким тоже интересно, что происходит в Вашем городе, стране, в которой Вы живёте!
Расскажите родным и друзьям об этом сайте, они будут Вам благодарны!
Cообщить по e-mail
Поделиться адресом сайта:

Не показывать мне больше